Risoto de aspargos e queijo brie ao molho de vinho do Porto

Não cozinho!!!! Preciso do meu namorado fazendo junto para fazer qualquer tipo de comida e como ele gosta, sempre inventamos jantares. Mas nesse dia dos namorados, preciso confessar que a gente (ele na verdade) ARRASOU!!!

Estávamos assistindo ao canal Bem Simples (no site você acha TODAS as receitas) e vimos uma que meu namorado decidiu que queria fazer: risoto de aspargos e queijo brie ao molho de vinho do Porto.

Sério, não botei fé nenhuma. E quer saber? Um dos pratos mais deliciosos, supreendentes e um dos meus favoritos agora!!!! Nunca fiquei tão impressionada com o sabor de um prato e por isso faço questão de compartilhar com todos!!! É MARAVILHOSOO!!! Fizemos semana passada e já estou pensando em como convencer meu namorado a fazer em breve de novo!!!

Bom, segue a receita!!

Você precisa de:
Para o Molho do Porto:
Manteiga, 1 colher (sopa)
Cebola roxa, 1 unidade
Aceto balsâmico, 1 xíc
Vinho do Porto, 1 xíc
Açúcar mascavo, 1 colher (sopa) –>; Não conseguimos comprar e substituímos por açúcar normal. Deu certo!
Extrato de tomate, 2 colheres (sopa)
Caldo de carne, ½ xíc
Roux, 1 colher (chá) –>; Não sabia o que era isso e achei que era algum tipo de chá ou essência! Por isso, vou explicar: O roux é uma mistura usada para engrossar alguns molhos! Para fazer você precisa pegar quantidades iguais de manteiga (ou alguma outra gordura, como óleo, banha etc) e farinha. Você aquece os dois no forno e fica mexe para não empelotar! Fazer isso até virar uma pasta uniforme!

Para o Risoto de aspargos e brie:
Azeite, 2 colher (sopa)
Cebola, 1 unidade
Alho poro, 2 unidades
Arroz carnaroli, 500 g
Vinho branco, 100 ml
Caldo de legumes, 1 ½ litro
Aspargos, 1 maço
Queijo brie, 150 g
Queijo parmesão, 50 g
Manteiga, 2 colheres (sopa)
Pimenta-do-reino, a gosto

Passos
Para o molho do Porto:
1 – Derreta a manteiga em uma panelinha e refogue a cebola roxa.
2 – Quando murchar a cebola, acrescente o aceto balsâmico e o vinho do porto.
3 – Reduza até ½ do volume inicial e então acrescente o açúcar mascavo, o extrato de tomate e o caldo de carne.
4 – Deixe reduzir mais 15 minutos e então acrescente o roux para finalizar.

Para o risoto de aspargos e brie:
5 – Em uma panela refogue a cebola no azeite e então acrescente o alho poro.
6 – Refogue bem e acrescente o arroz, refogue por uns 3 minutos e adicione o vinho branco.
7 – Quando o arroz absorver o vinho branco, coloque o caldo de legumes aos poucos, cozinhando por 15 minutos.
8 – Acrescente os aspargos cortados ao risoto, cozinhe por 2 minutos e então finalize com o queijo brie, a manteiga e o parmesão e a pimenta do reino.
9 – Servir o risoto com um tornedo de filet e o molho do porto.

Espero que gostem e quero saber quem fez e o que achouu depoiss!!
Beijos